1.6.-30.9. ohne Zucker: Rezept Apfel Cheesecake

Nachdem ich immer wieder einen Gusto auf eine Cheesecake hatte habe ich mir daran gemacht mir eine zuckerfreie Rezeptur für eine Apfel Cheesecake mit Mürbteigboden zu überlegen. Natürlich wie immer glutenfrei und gesüßt wurde diesmal mit Honig. Diejenigen unter Euch die Zucker verwenden wollen einfach die angegebene Menge von Honig durch Zucker ersetzen.

Für den Mürbteigboden:
100g glutenfreies Mehl
100g Topfen
70g Butter
Prise Salz
Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Eine gefettete Tarteform mit dem Mürbteig auskleiden und für 30 Minuten kalt stellen.
Für den Belag:
4-5 Äpfel
300g Sauerrahm oder Creme Fraiche
3 Eier
60g Honig

Äpfel schälen, entkernen, in gleichmäßige Scheiben schneiden, auf den ausgerollten Teig schichten. Honig und Eier schaumig rühren. Rahm einrühren, drübergeben. Bei 180 Grad ca. 30min goldbraun backen.

About glfr Mary

Since 1991 when I was diagnosed to have coeliac disease I live a glutenfree life, travel a lot and enjoy it. Here I want to share my experiences. I want to show everyone that a glutenfree life is not as complicated as is seems for newly diagnosed.
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